白菜浓汁鸡肉丸子
白菜浓汁鸡肉丸子的做法
步骤1
鸡胸脯肉一块剁成肉泥
步骤2
鸡蛋两个将蛋黄抽出，面粉适量，大蒜半头剁碎！
步骤3
将鸡肉泥，蒜末，面粉，蛋清液加一勺淀粉一勺盐和少量水搅拌均匀！
步骤4
手上沾满油！准备挤肉丸了！
步骤5
抓一小团肉馅！轻轻攥紧拳头，肉泥会从大拇指上出来一小团！用勺沾点油一刮就是一个肉丸了！
步骤6
肉丸底部要沾油放盘里，否则会粘盘的！
步骤7
将肉丸底部沾油码放在帘子上，用洗好的白菜盖好！这样蒸出来丸子有白菜的清香还不会太干！
步骤8
蒸制20——30分钟左右就可以了！将丸子装盘放一边（这个时候其实可以吃了，因为和肉泥的时候加盐了，这个时候吃完全没问题），白菜叶不要扔，切下来剁碎，菜帮不用！
步骤9
锅里添少量水，将切碎的白菜叶放进去后加盐，耗油，酱油和番茄酱少量，开锅后加少量醋，然后放水淀粉收汤勾芡！
步骤10
将勾好的白菜芡汁浇在鸡肉丸子上就可以了！步骤11
朋友们做的时候要注意的是肉泥里淀粉不要多，否则丸子会很硬，其次芡汁可以灵活掌握，不一定非要用白菜，也可以用咖喱土豆之类的，依据您的喜好自己做！