【川香烤鱼】by Mosquito

提到烤鱼，人们脑中想象的是在炭火上像羊肉串一样的烤法。这次使用九阳电烤箱KX-35WJ11来制作川香烤鱼，外皮香脆、肉质软嫩、色泽金黄。自从有了九阳烤箱在家也可以自制烤鱼，再也不用去外面的“X山烤鱼”餐馆点菜啦~~~

烤鱼的用料

草鱼 1条

洋葱 1个

香芹 1小把

豆芽 1把

平菇 1把

蒜 5瓣

姜 1块

大葱 1/4根

花椒 1小把

香菜少许

小葱少许

干辣椒 6个

盐 1/2勺

郫县豆瓣酱 2勺

剁辣椒 1勺

白开水 1小碗

料酒 2勺

烤鱼的做法

步骤1

草鱼从中间劈成两半，均匀撒上半勺盐，2勺料酒，腌制15分钟

步骤2

蒜、姜片、洋葱、芹菜、平菇、豆芽、小葱、香菜、干辣椒洗净切好备用

步骤3

九阳烤箱自带的烤盘特别大超级好用，盘底部铺上洋葱，将鱼正面朝上平铺在洋葱上，鱼背上轻剌几刀，将姜末均匀撒在鱼背上

步骤4

整盘放入九阳烤箱中，上下火220度，15分钟

步骤5

锅中放油，小火，放入蒜瓣、姜片、干辣椒、大葱段、花椒爆香

步骤6

放入郫县豆瓣酱、剁辣椒，炒香

步骤7

加入1小碗水，转中火煮2分钟

步骤8

放入香芹段、豆芽、平菇煮2分钟

步骤9

烤好的鱼从烤箱拿出，上面浇上炒好的配料

步骤10

再次放入九阳35L大烤箱，依然是220度，上下火烤8分钟

步骤11

从烤箱取出烤鱼，撒上小葱段和香菜段即可