冷吃兔
自贡最经典的一道美食，辣死人没商量！
冷吃兔的做法
步骤1
准备好上述材料
步骤2
将兔丁用盐，料酒，姜片腌制10分钟！
步骤3
同时将朝天海椒剪成段，备用。
步骤4
将菜籽油煎熟后放入姜片和兔丁翻炒，炒至七八成熟时，将兔肉盛出，多余的油也倒出来！
步骤5
锅内放入少许油，小火翻炒花椒，1/2的朝天海椒，蒜片！
步骤6
最后在加入之前盛出的兔丁，一起翻炒，再加入橘皮和青花椒，剩下的朝天海椒！翻炒！翻炒！最后加入盐和白糖调味！