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诗文 百分百成功经典重芝士
释义

百分百成功经典重芝士

偶然在冰箱发现还有一块芝士,女儿不爱吃,也就搁置到现在,芝士直接吃对于中国人还是难普遍,于是芝士蛋糕就应而生之

经典重芝士的用料

芝士 250g 鸡蛋 2个
糖 80g 牛奶 80ml
玉米淀粉 15g 柠檬汁 10g
朗姆酒 15ml 香草精 1.25ml
消化饼干 100g 黄油 50g

经典重芝士的做法

百分百成功经典重芝士的做法图解1

步骤1

消化饼干压碎,加溶化后的黄油拌匀,6寸模具垫油纸,将拌匀后的饼干倒入,勺子铺匀压实,冰箱冷藏

步骤2

奶油奶酪,加糖隔热水软化,打蛋器打至细滑无颗粒状

步骤3

离水浴,依次加入鸡蛋,搅匀再加下一个,然后依次加入玉米淀粉、柠檬汁、朗姆酒、香草精、牛奶,打匀一个再加下一个

步骤4

取出饼干底,将上述液体过筛,倒入模具,轻震出大气泡。

步骤5

烤盘加7分满热水,置烤箱中下层,预热

步骤6

模具包上锡箔纸,最好两层,置盛水烤盘上,隔水烤。160°,1小时。

步骤7

烤好,烤盘移置烤箱上层,几分钟上色,此过程需盯着,随时观察上色程度,防烤焦
百分百成功经典重芝士的做法图解8

步骤8

放至室温、冰箱冷藏4小时以上,取出,用牙签沿蛋糕上,贴着模具转一圈,吹风机热风吹热模具,脱膜。刀放热水中再擦干,切块。

经典重芝士的烹饪技巧

芝士富含易吸收钙,建议培养宝宝的食欲

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更新时间:2024/12/26 2:36:39