最正宗的手撕包菜

最正宗的手撕包菜的用料

步骤1

包菜用手撕成片状，不要太大，只要软的叶子部位（白色的硬的枝干去掉不用，不容易成熟）备用

步骤2

热锅少许凉油，放十几个花椒，小火慢慢炒出香味，然后下干辣椒段，锅离火（因为辣椒皮容易发焦，这样避免发黑）

步骤3

接着放入撕好的包菜，掂锅翻炒（尽量避免用铲子，这样一来使包菜受热均匀，二来形不破坏包菜叶）

步骤4

掂锅翻炒几下半透明时放少许盐，少许酱油，翻炒几下出锅装盘

这是最正宗的手撕包菜做法，不需要那么多的佐料，世面上的加的料太多，盖过了包菜的脆香味

随便看

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