印尼炒饭的正宗做法、鸡脯肉、胡萝卜、鲜虾、大米、鸡蛋、盐巴、酱油、怎么做-菜谱宝典

步骤1

主要食材

步骤2

步骤1：鸡胸肉去筋膜洗净后，切成1.5cm见方的小丁。虾去皮，去头，去虾线后，切成1.5cm长的丁。胡萝卜去皮后切成1cm见方的小丁备用。

步骤3

步骤2：煮一锅水，水开后，放入一点点盐，然后分别放入胡萝卜丁、鸡丁煮2分钟（分开煮，分开捞出来），沥干捞出备用。然后再放入虾丁，煮10秒钟，虾肉变红即可捞出。

步骤4

步骤3：将鸡蛋打成蛋液，然后放入油温为5成热的油锅中，炒熟即可盛出备用。

步骤5

步骤4：锅中倒入一些油，放入米饭，炒至米粒松散时，加入甜酱油，老抽。

步骤6

步骤5：调味上色后，依次放入炒熟的鸡蛋，焯好的胡萝卜、鸡丁、虾丁、熟青豆（放是有顺序的，所以之前不能混在一起），最后调入盐，翻炒均匀即可。

步骤7

步骤6：炒好的饭盛入碗中整形，然后扣在盘子上。

步骤8

步骤7：再煎一个煎蛋放在饭上，更美观！（我考虑到自己饭量有限可能吃不完，所以最后一步省了）

印尼炒饭