香菇牛肉辣酱

对于我这个无辣不欢的吃货，因为哺乳期，不敢吃太辣，也不敢吃有太多添加剂，防腐剂的成品辣椒酱，所以决定自己做货真价实的香菇牛肉辣酱，好香！一下吃了许多馒头！希望大家也喜欢！

香菇牛肉辣酱的用料

牛里脊肉 500g

香菇 500g

辣椒 1500g

花生 300g

白芝麻 300g

生姜 100g

干酱（六必居） 1袋

盐适量

白糖适量

鸡精少量

食用油 2000g

香菇牛肉辣酱的做法

步骤1

选辣椒，晾柔后洗净晾干水分，去蒂去籽（为了不太辣），剁碎后备用。

步骤2

选择香菇，洗净捏干水分剁碎备用。

步骤3

牛肉切碎后用料酒，盐，花椒粉，草果粉，水淀粉，酱油腌制，腌制时间越长肉质越嫩。

步骤4

生姜洗净剁碎备用。

步骤5

花生炒香后剁碎去皮备用。

步骤6

芝麻炒香备用。

步骤7

将腌制好的牛肉丁炒熟后加香菇炒至无水后备用。

步骤8

加入2斤左右食用油，待油七成熟先后倒入芝麻，花生，辣椒丁，干酱，炒至无水后倒入牛肉香菇，适量加入食盐，白糖等。

步骤9

炒至无水出锅

步骤10

放入玻璃保鲜盒内放冰箱内冷藏慢慢享用，香菇的幼滑和牛肉的弹劲，辣椒酱味道香极了！