口感酥脆的鸡蛋灌饼
经过灌饼摊儿，老公说我想吃你做的，我说：好勒～ 再次挑战自我
口感酥脆的鸡蛋灌饼的做法
步骤1
基础材料
步骤2
面粉中加入热水搅拌成团（偏干），随后加入冷水慢慢揉成团，如图
步骤3
加盖保鲜膜，醒30分钟
步骤4
将醒后面团平均分成7份
步骤5
取其中一份，擀成鸭舌状，刷一层油，对着卷成如图状
步骤6
按压后擀成如图状薄饼
步骤7
将鸡蛋打碎，与葱末混合放入适量盐
步骤8
平底锅放入适量油（热锅凉油），放入饼皮，微黄后翻面，戳一小口倒入适量鸡蛋液
步骤9
成品口感酥脆的鸡蛋灌饼的烹饪技巧
加冷水的时候，面团与水刚开始并不融合，不用担心，慢慢揉，只需时间而已《