正宗新疆抓到
关于抓饭的传说
相传在一千多年前，有个叫阿布艾里.依比西纳医生，在他晚年的时候，身体很虚弱，吃了很多药也无济于事，后来他研究了一种饭，进行食疗。他选用了羊肉、胡萝卜、清油、羊油和大米加水加盐后小火焖熟。这种饭具有色、味、香俱全的特点，很能引起人们的食欲。且很养身，被世人推崇至今
正宗新疆抓到的做法
步骤1
我今天做的两人份，抓饭米要比平时多普通量杯4杯米用洗干净后用冷水泡20分钟，把胡萝卜切条，不是丝哦！羊肉尽量大块一点，吃起来才有新疆人大口吃肉的感觉步骤2
锅中坐油，一般炒菜用的圆口勺子估计8勺左右，油烧热放入羊肉，有点炸羊排的意思，待羊肉炒出香味就放入胡萝卜继续炒3分钟，加入冷水不要太多，末过羊肉一指节就ok了，然后就等待羊肉汤开（不可以加锅盖，）待汤散发香气可加入少许盐巴（维吾尔族讲究原汁原味，他们做抓到尽量不放盐巴的）关至中小火把肉稍微炖软烂一点
步骤3
羊肉汤熬了20-30分钟就可以了，然后加入大米，和蒸米饭一样汤在米上不到一指节会比较香，米加好待汤开赶紧关小火，盖好锅盖能半小时关火在呢么几分钟就好了
步骤4
在凉拌个胡萝卜，加盐巴酱油醋就行
步骤5
吃抓饭怎么能少了皮辣红？洋葱辣椒西红柿切丝还是加盐巴，酱油和醋，正儿八经的新疆抓饭小菜
步骤6
香喷喷的抓饭上桌啦，亚克西