英国生姜面包的正宗做法、高筋粉、细砂糖、盐、安琪酵母粉、姜粉、蛋黄、水、无盐黄油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

英国生姜面包的用料

高筋粉 250克

细砂糖 25克

盐 1/2小勺

安琪酵母粉 4克

姜粉 1小勺

蛋黄 1个

水 140克

无盐黄油 20克

英国生姜面包的做法

步骤1

除黄油外的材料放入面包机。

步骤2

水量需要依面粉吸水性酌情增减。

步骤3

甜面团程序，35分钟后，面团稍具光滑，加入黄油

步骤4

重新启动甜面团程序，25-30分钟后，面团光滑具延展性

步骤5

盖保鲜膜，发酵60-80分钟

步骤6

发酵好的面团分成10等份，滚圆，松弛5分钟。

步骤7

每两个面团，放入同一个烤模内，盖保鲜膜发酵30分钟

步骤8

发酵好的面团，表面刷蛋液。（俺这次用的蛋清+水）

步骤9

烤箱预热190度，中层上下火

步骤10

17-18分钟后，面包烤好

步骤11

烤好的面包呈现漂亮的颜色

步骤12

及时脱模晾凉。

1.由于面粉的吸水性不同，水量可适当调整。以130克为基础，如果发现面粉很干，很难揉成团，需逐量加水。以5克为单位，慢慢添加为宜。 2.姜粉可依自己是喜好增减用量。