转瞬即逝「舒芙蕾」
昙花一现，转瞬即逝。
转瞬即逝「舒芙蕾」的做法
步骤1
黄油隔热水融化。
步骤2
过筛高筋面粉，搅拌均匀。
步骤3
牛奶倒入锅中。加入糖粉10克。
步骤4
加入小半勺香草精。
步骤5
牛奶煮沸后关火
步骤6
煮开的牛奶分两次加入黄油面糊里，搅拌均匀。
步骤7
搅拌均匀后倒回小锅里，小火煮至面团浓稠。小心别焦了
步骤8
混合好的黄油牛奶糊冷却之后加入两个蛋黄搅拌均匀。
步骤9
过筛一下（那个。。。我强迫症，可以不过筛）
步骤10
做好的蛋黄糊浓稠细腻
步骤11
蛋白分三次加入糖粉（35克），打至硬性发泡。纹路清晰，抬起的小尖角短而挺立。
步骤12
打好的蛋白是倒扣过来，不会掉
步骤13
好的蛋白霜用刮刀取三分之一到蛋黄糊里翻拌的时候，是一块块的。
步骤14
拌好的蛋黄糊倒回去蛋白霜里，继续翻拌至面糊均匀
步骤15
舒芙蕾的面糊做好了，比较稠厚呢
步骤16
装进裱花袋。两个鸡蛋能做四个纸杯左右
步骤17
挤进纸杯里之后，用勺子将表面抹平，不然发出来不太好看
步骤18
烤箱预热200度5分钟后，调至190度20分钟。
步骤19
出炉后马上撒上糖粉，趁热立即食用哦！转瞬即逝「舒芙蕾」的烹饪技巧
出炉后请尽快食用。