诗文 | 好吃又不长肉的【低脂炖牛肉丸子】 |
释义 |
好吃又不长肉的【低脂炖牛肉丸子】还在减肥的我每天都坚持着,因为嘴馋,所以就自己琢磨些减肥时可以吃的美味菜肴,今天分享这个炖牛肉丸子,真的非常香,没有一点肥肉,吃着没有任何负担,大口吃肉也不怕长肉哦!赶快来学学吧! 牛肉丸子的做法步骤1 牛肉馅放入盆中步骤2 放入适量葱末、一个鸡蛋,速溶燕麦片、适量老抽酱油、适量海鲜生抽提鲜、五香粉、花椒粉、姜粉、柠檬汁或者料酒去腥、适量香油。步骤3 用手抓匀。步骤4 做一锅水。步骤5 再准备一盆清水,放在肉馅旁边。步骤6 手上沾适量清水步骤7 然后用手将肉馅搓成一个一个的肉丸,手沾了清水,肉馅就不会粘在手上了。步骤8 把搓好的肉丸一个一个放入锅中焯水(可以不用等到锅开)步骤9 肉丸煮至变色捞出备用。步骤10 前几天做酱牛肉剩下的老汤放入锅中,再把肉丸放入。步骤11 放入适量小茴香、良姜、豆蔻、肉蔻、桂皮、香叶、大料开始炖肉丸。步骤12 开锅后盖上锅盖转小火炖1个小时以上,我炖了2小时,这个时间自己控制就好。步骤13 炖好以后关火,盛出,上面摆点香菜,就可以上桌啦!步骤14 成品图步骤15 成品图牛肉丸子的烹饪技巧1、老汤其实就是每次炖完牛肉剩下的汤,第一次做没有老汤,就放入足够的清水就可以了,切记炖完后把肉汤放在一个饭盒里,然后放冰箱冷冻起来,下次炖牛肉的时候提前拿出来解冻,再放入和牛肉一起炖,每次炖完都留一碗,这样就是老汤啦!饭店里的老汤都是这样的,一般人我不告诉哦! 2、因为老汤里有咸味,所以炖丸子我就不放盐了,如果老汤太咸,就放一半清水,一半老汤,如果没有老汤,就用点浓汤宝炖也可以。 |
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