肉末烤茄子
去菜场找了一圈才看到有这种茄子，这种茄子皮较厚很适合烤着吃，猪肉末用事先调味好的，这样再炒不会有渣渣的口感，喜欢的可以试试。
肉末烤茄子的做法
步骤1
取150克猪肉末（已经调味好的）
步骤2
准备蒜末，剁椒和葱花
步骤3
茄子洗净后沥干水份刷上一层油
步骤4
烤箱200度预热进入烤，时间30分钟，每隔10分钟取出刷上一层油
步骤5
烤好之后取出用小刀中间划开
步骤6
起油锅温油下入剁椒和蒜末爆香
步骤7
加入猪肉末煸炒至变色后加入酱油
步骤8
加入少许开水烧开
步骤9
再用白糖提味后熄火出锅
步骤10
把猪肉末加入茄子里再撒上葱花即可肉末烤茄子的烹饪技巧
1.烤箱的温度要依照自家烤箱为定，烤的时间要根据食材的大小多少而定 2.猪肉末要加料酒，蛋清和盐搅拌均匀，这样的口感很鲜嫩 3.白糖能起到鲜甜的作用，不喜欢的可以不加