酸菜鱼—捷赛私房菜
这道菜酸爽清鲜，再开胃不过。
酸菜鱼的做法
步骤1
草鱼宰杀去鳞内脏，冲洗干净；
步骤2
鱼肉剔除脊骨、肋骨，剩余的鱼肉用刀斜切双飞片；
步骤3
用腌制调料将鱼肉抓匀上浆；
步骤4
锅内倒油放入调料、水和鱼骨，启动【鲫鱼汤】功能（使用其他型号，可用【炖煮?鱼】功能，或者手动功能大中小火各十分钟）；
步骤5
待烹饪程序结束后，捞出鱼头鱼骨，再次启动【煮面条】功能（使用其他型号，可以用手动功能，开锅后定时7分钟）；
步骤6
待面板显示开锅后，将腌制好的鱼片均匀的放入汤内，直至烹饪结束盛入容器即可。酸菜鱼的烹饪技巧
1、酸菜比较费油，油不应过少； 2、鱼肉也可切薄片，腌制方法一样； 3、酸菜鱼出锅后，可以根据个人口味倒一点辣椒油，口味更佳。