三鲜鸡丁
三鲜鸡丁的做法
步骤1
鸡脯肉切丁，用鸡蛋清、盐、湿淀粉上浆。
步骤2
起油锅，五成热时放入鸡丁滑油捞出。
步骤3
锅内留点油，放入葱姜蒜末炒出香味。
步骤4
下鸡丁、冬笋丁、黄瓜丁。
步骤5
加绍酒、盐、湿淀粉和高汤，颠翻几下收汁即可。