辣椒控肉饭
这是一道西北和台湾做法混搭的美食。辣椒具有燃烧脂肪的神奇功效，它很好地祛除了五花肉的肥腻，同时又完好地保留住了肉的醇香，再经过啤酒的干煸炖煮，酒香伴着肉香，的确是一款美味佳肴。
辣椒控肉饭的做法
步骤1
干辣椒冼净用一罐啤酒浸泡备用。步骤2
五花肉切厚片，香干斜刀切薄片，姜切大粒，蒜拍扁备用。顺便蒸上米饭。步骤3
热锅，倒入少量泡辣椒的啤酒，将五花肉片及5~7粒冰糖放入锅中，小火煸至冰糖溶化，啤酒烧干。步骤4
放入适量老抽和蚝油给肉片上色，将剩余啤酒全部倒入锅中，干辣椒也全部放进去，再放入多一些的姜粒、蒜瓣，2粒八角，香干和少许盐，开大火。
步骤5
待汤汁浓稠，撒上葱花，关火。