蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法
步骤1
粉丝剪短，放温水里泡软，备用。
步骤2
用刷子将鲍鱼清洗干净，周围一圈褶皱的黑泥也刷洗干净（可以店主帮忙处理的）。
步骤3
用小刀挖出鲍鱼肉。
步骤4
剔除内脏，把鲍鱼肉冲洗干净。
步骤5
在鲍鱼表面竖着切几刀，不要切断。然后再把鲍鱼肉横过来切几刀，同样也不要切断，此时鲍鱼表面呈小颗粒状
步骤6
把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里，粉丝上放鲍鱼肉。也可以直接将粉丝摆放在碗上，然后再将鲍鱼放在粉丝上。
步骤7
大蒜挤成蒜泥。
步骤8
锅里倒油烧热，放蒜泥爆香，再倒蒸鱼豉油炒匀。
步骤9
把蒜泥均匀的浇在鲍鱼上。
步骤10
在碗里加入蚝油、生抽、料酒、少许糖，拌匀。
步骤11
将鲍鱼摆在粉丝上，粉丝上淋上酱汁
步骤12
进蒸锅，开锅后蒸5-6分钟，撒上葱花。