电烤箱生烤羊腿的正宗做法、羊腿、粗盐、料酒、各种辛香料、醋、糖、植物油、胡萝卜、土豆、蒜苔怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

烤羊腿的用料

羊腿 1只大约1000克以上

粗盐适量

料酒适量

各种辛香料适量

醋、糖、植物油少许

胡萝卜 100g

土豆 100g

蒜苔 100g

烤羊腿的做法

步骤1

羊腿洗净，控干水分，改刀切开一寸的方块。因为中间有骨，所以要翻面也切好，而且两面切了也不会断。

步骤2

将切好的羊腿用各种调料佐料揉搓，入味。基本顺序为，盐，各种辛香料，料酒，醋。

步骤3

再撒上一层葱花。我是东北的，家里有不少冬储大葱，所以就没有买洋葱。

步骤4

将调料、大葱等腌肉料都浸入了之后，用保鲜膜包好，放冰箱12小时以上。

步骤5

从冰箱取出来，上下层用锡纸包裹好。也许应该在这步骤前把葱去掉。我这次没有去除，下次再试试去掉的吧。

步骤6

用锡纸包裹好，之后入烤箱。我用的是上火150度，下火170度，烘烤大约2小时左右。然后拿出来尝尝，肉已经非常软嫩入味了。

步骤7

撕开锡纸上层，用上下火200度的高温再烤20分钟，期间刷用油、酱油和糖混合的料汁且翻面。

步骤8

把土豆，胡萝卜，蒜苔用油炒，之后加入烤羊腿所出的油汤，炖熟。出锅铺在羊腿上，即成。