黄豆烧肉皮

猪肉皮含有丰富的胶原蛋白，具有养颜美容之功效，秋季气候干燥，与黄豆一起烧，既营养又下饭哦！

黄豆烧肉皮的用料

步骤1

把买回来的肉皮放在火上除去杂毛，洗净，冷水下锅，放些姜片盖上锅盖煮沸关火，再把肉皮捞起沥水，待稍凉后，用刀刮去肥肉。

步骤2

把刮去肥肉的肉皮再次放入清水中煮沸，反复两次后，加入清水大火煮沸，转小火煮至汤为牛奶色，把肉皮捞起沥水，待稍凉后再切块。（汤冷却至肉皮冻，可以与肉馅制作汤包哦！）

步骤3

黄豆头天晚上浸泡好，把泡发好的黄豆清洗沥水备用。

步骤4

锅热倒油，油温5成热，放入花椒、小米椒炒香，再倒入肉皮翻炒。

步骤5

肉皮烧至焦黄，倒入料酒、糖、酱油翻炒至上色。

步骤6

加入黄豆翻炒至黄豆起皮

步骤7

加入开水没过肉皮，大火煮沸，转中火焖至黄豆熟烂，加入盐、花椒粉大火收汁即可。

步骤8

出锅装盘，放些香菜装饰下。

肉皮表面的肥肉要刮净，口感才不油腻哦！

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