爆炒大闸蟹
爆炒大闸蟹的做法
步骤1
把蟹壳、蟹腿上的毛毛用刀剃除 再用牙刷把整只蟹清洗干净 注意不要被蟹钳咬伤 清洗干净后把蟹肚朝上加姜片 热锅蒸10-15分钟。
步骤2
蒸10-15分钟后出锅 蟹呈橙红色 揪下蟹腿蟹钳用菜刀拍碎（有裂缝即可 这样做是方便入味）把蟹身切成自己需要的大小
步骤3
热油锅 放入姜 葱 蒜爆炒（可依口味加入八角 辣椒）芳香四溢
步骤4
加入蟹肉翻炒
步骤5
再加入蟹腿爪翻炒
步骤6
把蒸螃蟹的汁加入酱油适当 盐适当 倒入蟹肉中翻炒
步骤7
加入葱段 香菜
步骤8
美味立刻出锅 连骨头也不放过