荷香火腿鲍鱼薏仁饭—《顶级厨师》参赛作品
荷香火腿鲍鱼薏仁饭的做法
步骤1
金华火腿、小鲍鱼、黄椒、奶酪片分別切绿豆丁。韭菜，小葱、姜切碎备用。步骤2
火腿丁抄水去盐，干荷叶用温水泡软。薏仁米用九阳压力煲煮制成熟备用。步骤3
锅內放少许底油爆香葱姜后下入火腿、鲍鱼、黄椒丁翻炒，烹入少许料酒后酒后下入煮好的薏仁米和适量米汤大火进行煮制。步骤4
生抽，盐，糖，胡椒粉调味。步骤5
当汤计快收尽时下入奶酪丁和韭菜翻炒。出锅待用。步骤6
将炒好的薏仁饭包入泡好的荷叶中上笼蒸制十五分钟即可出锅装盘！