红豆天使蛋糕
今天是七夕--中国情人节。
周日在家特意做了这款红豆天使蛋糕，甜蜜圆满~~
但个人感觉不是很满意！因为我的烤箱... 说到烤箱，真是对自己有些无语... 自从用了一年多的“红番茄”门坏了之后，就开始想要换个什么烤箱好呢...一步到位嵌入式？妈妈不同意，不肯把消毒柜换了，说碗放哪呢？还有不放心散热问题...好吧，这个念头打消了。网友说还是回归长帝吧，好！在网上搜了下，现在长帝有个大烤箱，在TB旗舰店爽快的败了个52L的。
这周，群里朋友正巧谈论烤箱,COUSS（可以上下调温的）有款大烤箱（我在买长帝的时候也看过，但是没看到COUSS的大烤箱）正想组织团购，当时那个悔啊！ 在买长帝的时候，我怎么没搜到呢...上下调温，正是我渴望的...有意思的是，还是我和TB店主谈的团购价...结果，自己又团了个...真是无语了...一周内付款俩烤箱...话说把长帝大的烤箱给婆婆，那是给自己找的借口...
于是乎，长帝52L烤箱就只用了一回（就是这款红豆天使蛋糕，对它的温度还没有琢磨透，烤的时候感觉温度有些低，温度计也出了状况，烤了一半后自己凭经验调整的，之后还去维修的地方调整好了温度）就...心里还是有些舍不得... 但又放不下两个...哎~~
所以，就算对这款红豆天使蛋糕不是很满意，也要记录下来留作纪念...
不过还是很开心滴，Couss昨天已经到家了，哈~~ 这周六就能用上啦~~
嗯...好吧，我就把首页烘焙の家当中我的烤箱，直接改成Couss吧，*^__^* ……
红豆天使蛋糕--方子来自《孟老师的100道小蛋糕》
红豆天使蛋糕的做法
步骤1
细砂糖、盐、塔塔粉放在同一碗中混合备用。
步骤2
蛋白用搅拌机先搅打至粗泡状。
步骤3
分次加入做法1（我分5-6次加入）用快速搅打。
步骤4
搅打的同时明显出现纹路状，最后呈小弯勾状（九分发）即可。
步骤5
加入柠檬皮碎。
步骤6
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻拌匀。
步骤7
加入蜜红豆混合呈均匀的面糊。
步骤8
用橡皮刮刀将面糊刮入模具中至满，用刮板将表面抹平，用纸巾将烤模边缘擦拭干净（这样容易脱模）放入预热的烤箱，以180℃烘烤20-25分钟。红豆天使蛋糕的烹饪技巧
烤箱温度及时间：180℃/20-25分钟（如果没有塔塔粉，换用2大t柠檬汁也可以） 天使蛋糕的脱模方法：待冷却后，用手将蛋糕边缘与烤模轻轻拨开，再将烤模倒扣在桌面即可顺利脱模。 待凉后，我将蛋糕切开放在乐扣乐扣里，放入冰箱冷藏，吃的提前些拿出即可。 别看它是蛋白做的蛋糕，回温后它也同样韧性十足，