熏肉大饼

熏肉大饼的用料

小麦面粉	腊肉(没有熏肉，我用腊肉代替)
盐	食用油
油酥(面粉用热油泼，搅拌而成，喜欢的可以加些花椒粉等香料)	黄豆酱
大葱

步骤1

和面(和面时加入少许油和盐可使面更筋道)，和好后醒20分钟

步骤2

调制油酥,少许面粉用热油泼，加盐，搅拌均匀，喜欢的可加少许花椒粉等(图是之前用剩的油酥，不太好看，但就是这摸个东西)

步骤3

将面团分成小块，拿出一个搓成园条，用擀面杖擀成4cm宽20cm长的长片，一面抹上油酥，从一端卷起，末端要粘紧，立起，下按成圆形，擀薄

步骤4

电饼铛加热，放油(油越多，皮越酥)放面饼，轻轻一煎就翻面，再翻面(皮薄)，两面轮换煎，煎至表皮金黄即可

步骤5

腊肉煮熟(不要蒸，能去盐味，肉更烂)，切碎备用，葱切丝

步骤6

将做好的饼对半切，从中剖开，抹黄豆酱(不能多，会咸)夹人切好的腊肉和葱丝即可

随便看

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