熏肉大饼
熏肉大饼的做法
步骤1
和面(和面时加入少许油和盐可使面更筋道)，和好后醒20分钟
步骤2
调制油酥,少许面粉用热油泼，加盐，搅拌均匀，喜欢的可加少许花椒粉等(图是之前用剩的油酥，不太好看，但就是这摸个东西)步骤3
将面团分成小块，拿出一个搓成园条，用擀面杖擀成4cm宽20cm长的长片，一面抹上油酥，从一端卷起，末端要粘紧，立起，下按成圆形，擀薄
步骤4
电饼铛加热，放油(油越多，皮越酥)放面饼，轻轻一煎就翻面，再翻面(皮薄)，两面轮换煎，煎至表皮金黄即可步骤5
腊肉煮熟(不要蒸，能去盐味，肉更烂)，切碎备用，葱切丝
步骤6
将做好的饼对半切，从中剖开，抹黄豆酱(不能多，会咸)夹人切好的腊肉和葱丝即可