巧克力蛋糕
巧克力蛋糕的做法
步骤1
蛋清蛋黄分离，蛋清内必须干净（不能有蛋黄，否则无法打发），蛋请加60g糖，蛋黄加30g糖！
步骤2
蛋黄打发至颜色变浅，加入油（我用玉米胚芽油，无异味），加均，后加奶拌均。
步骤3
筛入低筋粉和巧克力粉。
步骤4
拌均后待用，如有些干，可再加入一些牛奶成糊状。
步骤5
打蛋器开到最大，顺时针打发至提起成柱状不弯曲即可。
步骤6
打发蛋清和巧克力粉充分融合后放入纸杯，放入烤箱180度，上下火一小时。
步骤7
新出炉的杯子蛋糕，
步骤8
也可加自制巧克力酱。