田螺鸡
很久之前，在餐厅吃过田螺鸡。鸡肉又嫩又入味，田螺还有鸡肉的味道。刚好前天妈妈买了螺狮，里面正好有大田螺，拿来炒田螺鸡正合适。
田螺鸡的做法
步骤1
田螺泡水养一天，水里加两滴植物油让它吐泥巴。吐完泥巴清洗干净，用钢丝钳剪掉田螺的尾巴，洗干净备用。
步骤2
新鲜鸡肉切块，备用。
步骤3
葱，姜，蒜，辣椒切好备用。
步骤4
油入锅，八成熟后将洗净的桂皮八角放进去炝锅。
步骤5
姜入锅，鸡肉入锅翻炒。
步骤6
将鸡肉炒至白色。
步骤7
田螺入锅翻炒。加入盐，生抽，少量鸡精翻炒均匀。
步骤8
将啤酒倒入锅中。盖上锅盖焖。
步骤9
开锅后转中火，继续焖。
步骤10
焖至收汁时，加入辣椒，蒜子翻炒，加耗油调味。
步骤11
加入葱叶调味，拌匀之后出锅。