彩虹慕斯蛋糕的正宗做法、奥利奥饼干、淡奶油、酸奶、糖粉、黄油、吉利丁片、蔬果粉、镜面用料、矿泉水、糖粉、柠檬汁、吉利丁片怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

彩虹慕斯蛋糕的用料

奥利奥饼干 200g

淡奶油 400g

酸奶 420g（大概小盒装4杯）

糖粉 50g

黄油 80g

吉利丁片 3片

蔬果粉适量（如果家里现成的水果榨汁更好）

镜面用料

矿泉水 300g

糖粉 30g

柠檬汁少量

吉利丁片 2片

彩虹慕斯蛋糕的做法

步骤1

先将奥利奥饼干去夹心打碎，黄油软化备用，吉利丁片用冰水泡软。

步骤2

将奥利奥碎放入蛋糕模里，倒入黄油拌匀，压紧，放冰箱冷藏。

步骤3

淡奶油加糖粉打发一下，打出一点纹路即可，打过了就会发硬，影响流动性。

步骤4

泡软的吉利丁片隔水熔化，再加入酸奶里拌勻，然后将酸奶倒入打发的奶油里继续搅拌，这样原色的慕斯糊做好了。想做几种色就分几杯慕斯糊，比例逐一递减，这样才能做出层次来，原色留最多。

步骤5

将调好的慕斯糊装进裱花袋里，从蛋糕盒中心慢慢注入，由多到少，这一步是技术活，因为是第一次做，没有经验做得不太好，可能也跟慕斯糊的浓稠有关，多做几次就会掌握好了。做好后放入冰箱里冷藏4小时。

步骤6

（镜面制作）将吉利丁片熔化，矿泉水加糖粉拌匀，倒入吉利丁液里拌匀，将其慢慢沿着蛋糕盒边沿倒入，静置几分钟后放入冰箱里冷藏2小时以上。

步骤7

美美的！