拔丝红薯

步骤1

红薯削皮切滚刀块洗净晾干，锅中倒入适量油，油温热至七成，放入红薯中火炸至两面金黄，关小火，继续炸至熟，捞出放入盘中备用。将锅中剩余的油倒出，锅底留一点点油既可，小火，倒入适量白糖，用筷子不停搅动直至白糖变成藕黄色糖浆，关火，放入炸好的薯块，不停的颠锅将糖浆均匀的裹在红薯上面，然后倒入盘中，蘸着凉白开水或是雪碧吃，非常香甜，会拔出长长的丝噢。（油热到放入红薯起小油泡泡既可；我用的一颗大红薯，三勺白糖；小火，不停的用筷子快速搅拌白糖是为了糖不会焦了；最后关火不停的颠锅是为了将糖浆全部裹在红薯上。）