诗文 | 【周太甜点】—红豆椰汁西米露 |
释义 |
【周太甜点】—红豆椰汁西米露话说国内有家甜品店叫"满记",我吃过个5、6次吧,怎么觉得我自己煮的红豆汤比满记要好吃呢!还是觉得自己在家吃甜点比较有满足感![em]e149 【周太甜点】—红豆椰汁西米露的做法![]() 步骤1 先煮西米。锅内加水烧开后,倒入半汤勺西米(半汤勺就够了,不用太多);![]() 步骤2 全程大火烧煮,边煮边用勺子搅拌,避免西米粘锅或者相互黏连;![]() 步骤3 当西米煮至中心有一点点白点的时候,捞出,倒入滤勺,然后泡在冰水里(西米骤热骤冷受到刺激,会比较Q弹有嚼劲);![]() 步骤4 将泡过冰水的西米再次倒回烧开的水中,继续翻煮直至西米通身透明;再将透明的西米捞出,泡入冰水中,待用; (西米的煮制过程,就是煮两次,泡两次冰水)![]() 步骤5 现在我们来煮红豆:红豆在煮之前,最好先在水里浸泡两小时或者一夜;将浸泡好的红豆放锅里大火烧开,然后转小火继续熬煮。1个半小时后,加入适量冰糖,倒入两罐椰树牌的椰子汁,继续小火熬煮半小时后即可盛碗出锅。 往碗里小勺舀上两勺西米拌匀搭配,这样一碗香甜的红豆椰汁西米露就做好了。【周太甜点】—红豆椰汁西米露的烹饪技巧红豆是种顽强的豆子,不容易煮烂。所以煮红豆汤跟煲汤差不多,都非常耗时,没有2个小时,你都别想它会好喝!还有就是,要记得用椰树牌的椰子汁哦,不要用椰浆。椰浆没有椰汁煮的来的好喝! |
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