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诗文 【油炸蝴蝶虾】
释义

【油炸蝴蝶虾】

看到超市有卖蝴蝶虾的,不知道是什么东西,回家翻了翻【豆果】,找到好多版本,自己琢磨改编了一下,这个菜谱就出来了

油炸蝴蝶虾的用料

大虾 10只 鸡蛋 一个
生粉 2-3勺【依照自家勺子大小而定】 面包屑 一盘
盐 少量 生抽 1勺

油炸蝴蝶虾的做法

【油炸蝴蝶虾】的做法图解1

步骤1

1.虾,剥去头和虾皮,只留虾尾巴和紧挨着虾尾的一节皮就可以。
【油炸蝴蝶虾】的做法图解2

步骤2

2.把虾从腹部剖开,挑出沙线。
【油炸蝴蝶虾】的做法图解3

步骤3

3.加入适量生抽,撒上少量盐,腌制15分钟-20分钟。
【油炸蝴蝶虾】的做法图解4

步骤4

4.打一个鸡蛋到碗里,搅拌均匀。
【油炸蝴蝶虾】的做法图解5

步骤5

5.将生粉加入搅拌均匀的碗里,再次搅拌均匀,让生粉充分溶解在蛋液中。
【油炸蝴蝶虾】的做法图解6

步骤6

6.准备一小盘面包屑,避免浪费,大家不要一次加入太多。
【油炸蝴蝶虾】的做法图解7

步骤7

7.虾腌制时间到了以后,把虾浸入蛋液中,虾尾不用蘸蛋液。
【油炸蝴蝶虾】的做法图解8

步骤8

8.占过蛋液的虾放在面包屑上反复按压多次,再拿起来抖一抖,让多余的碎屑脱落在盘中,省的都掉在油锅中,糊掉!
【油炸蝴蝶虾】的做法图解9

步骤9

9.占好面包屑的虾。
【油炸蝴蝶虾】的做法图解10

步骤10

10.油6分热时,虾就可以入锅炸了。双面炸至金黄色就可以出锅了。
【油炸蝴蝶虾】的做法图解11

步骤11

11.成品。占了沙司。准备吃!
【油炸蝴蝶虾】的做法图解12

步骤12

12.成品。蝴蝶虾被咬了一口的样子!
【油炸蝴蝶虾】的做法图解13

步骤13

13.成品。吃时蘸点沙司芝麻,酸!甜!脆!鲜!美味

油炸蝴蝶虾的烹饪技巧

虾不要炸太老,否则就失去虾的鲜味了!别的菜谱都是添加的料酒,我改成生抽了,味道也很赞!盐不需要加很多,一点就可以,因为虾本身就有点咸咸的味道,太咸会夺取虾的鲜味。

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更新时间:2025/3/15 16:16:04