诗文 | 【油炸蝴蝶虾】 |
释义 |
【油炸蝴蝶虾】看到超市有卖蝴蝶虾的,不知道是什么东西,回家翻了翻【豆果】,找到好多版本,自己琢磨改编了一下,这个菜谱就出来了 油炸蝴蝶虾的做法![]() 步骤1 1.虾,剥去头和虾皮,只留虾尾巴和紧挨着虾尾的一节皮就可以。![]() 步骤2 2.把虾从腹部剖开,挑出沙线。![]() 步骤3 3.加入适量生抽,撒上少量盐,腌制15分钟-20分钟。![]() 步骤4 4.打一个鸡蛋到碗里,搅拌均匀。![]() 步骤5 5.将生粉加入搅拌均匀的碗里,再次搅拌均匀,让生粉充分溶解在蛋液中。![]() 步骤6 6.准备一小盘面包屑,避免浪费,大家不要一次加入太多。![]() 步骤7 7.虾腌制时间到了以后,把虾浸入蛋液中,虾尾不用蘸蛋液。![]() 步骤8 8.占过蛋液的虾放在面包屑上反复按压多次,再拿起来抖一抖,让多余的碎屑脱落在盘中,省的都掉在油锅中,糊掉!![]() 步骤9 9.占好面包屑的虾。![]() 步骤10 10.油6分热时,虾就可以入锅炸了。双面炸至金黄色就可以出锅了。![]() 步骤11 11.成品。占了沙司。准备吃!![]() 步骤12 12.成品。蝴蝶虾被咬了一口的样子!![]() 步骤13 13.成品。吃时蘸点沙司芝麻,酸!甜!脆!鲜!美味油炸蝴蝶虾的烹饪技巧虾不要炸太老,否则就失去虾的鲜味了!别的菜谱都是添加的料酒,我改成生抽了,味道也很赞!盐不需要加很多,一点就可以,因为虾本身就有点咸咸的味道,太咸会夺取虾的鲜味。 |
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