抹茶六叶霜糖饼干
抹茶六叶霜糖饼干的做法
步骤1
黄油室温软化，加入糖粉；
步骤2
搅打至微微发白；
步骤3
分次加入打散的蛋黄，搅拌均匀；
步骤4
低筋面粉、抹茶粉、泡打粉混合筛入碗中；
步骤5
拌匀后揉和成光滑均匀的面团；
步骤6
擀开成0.4CM的片，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟，取出用心形饼干切刻出饼干坯；
步骤7
去除多余的面皮，只留下心形饼干坯；
步骤8
取出饼干坯，逐一放入装有粗砂糖的小盘中打个滚，使两面都粘上粗砂糖；
步骤9
每六片一组整齐的排入烤盘；
步骤10
烤箱预热，170度上下火，中层，烤15-18分钟，熄火后余温再焖10分钟即可；抹茶六叶霜糖饼干的烹饪技巧
1.室温较高时，擀开的面皮较软，成形后的饼干坯很难不破坏形状的从硅胶垫下取下，所以刻好形状后去除多余面皮，连同硅胶垫一同放入冰箱速冻1分钟，即可让饼干坯快速变硬，然后就可以比较方便的取下，如果操作到一半时饼干坯再次变软，可重新放入冰箱急冻即可； 2.多余面皮可重新揉和后再次擀开，重复步骤7-10操作即可； 3.表面的砂糖一定要是粗砂糖，才不会在烘烤过程中轻易溶化。