砂锅排骨

步骤1

（买排骨的时候跟猪肉佬说是用来焖的，不然猪肉佬会剁得很小一块，叫他剁大块点就是了。）排骨买回来之后洗干净，稍微沥一下水。

步骤2

姜切大片不用切太薄。蒜拍一下，剥皮。辣椒洗干净，打竖对半切开，不喜欢吃辣的可以不放花椒和辣椒。

步骤3

热锅，倒油，热油，放入姜片，蒜，辣椒，花椒，爆香。倒入排骨，炒几分钟，放砂糖，蚝油，酱油，炒变色，放入清水，沒过排骨的水。煮开。然后转到砂锅里面慢慢小火焖。

步骤4

焖大概45分钟左右，汁收得差不多了，就可以关火了。