砂锅排骨
挺下饭的！
砂锅排骨的做法
步骤1
（买排骨的时候跟猪肉佬说是用来焖的，不然猪肉佬会剁得很小一块，叫他剁大块点就是了。）排骨买回来之后洗干净，稍微沥一下水。步骤2
姜切大片不用切太薄。蒜拍一下，剥皮。辣椒洗干净，打竖对半切开，不喜欢吃辣的可以不放花椒和辣椒。步骤3
热锅，倒油，热油，放入姜片，蒜，辣椒，花椒，爆香。倒入排骨，炒几分钟，放砂糖，蚝油，酱油，炒变色，放入清水，沒过排骨的水。煮开。然后转到砂锅里面慢慢小火焖。
步骤4
焖大概45分钟左右，汁收得差不多了，就可以关火了。砂锅排骨的烹饪技巧
调料根据排骨的多少酌情增减。没有把握放多少糖或者酱油的话，就先少放一点，煮得差不多的时候再慢慢调味。因为加了比较多的水，所以汁未收干的时候尝味道是会比较淡的，不要着急加调料，太咸不好吃，不够味，也不好吃。