豆豉蒸排骨
豆豉蒸排骨的做法
步骤1
小排泡去血水30分钟。
步骤2
沥干，用厨房纸擦干水分。
步骤3
加糖。
步骤4
加花生油搅拌均匀。
步骤5
加姜片，盖上保鲜膜腌制3-4小时。
步骤6
从冰箱取出，撒上蒜末，豆豉(如果是干豆豉就要用刀拍几下再放入)，撒盐，胡椒粉，米酒(不含米粒)。搅拌均匀，腌制15分钟。
步骤7
红薯淀粉兑少量水，调成厚淀粉汁。
步骤8
均匀倒入腌制好的小排里，搅拌匀匀后，大火烧开，中火15分钟即可。
步骤9
枸杞，萝卜片，葱丝装饰。豆豉蒸排骨的烹饪技巧
白糖腌制过的排骨不能再回锅蒸，一次不能做多只能现吃。蒸之前再拌红薯淀粉。