蓝莓乳酪派
蓝莓乳酪派的做法
步骤1
黄油软化加入低筋面粉，揉成玉米粉的样子，加水，揉成面团，在案板上松弛15分钟。
步骤2
松弛好的面团擀成薄片，盖在派盘上，轻压，贴合紧密，用擀面杖滚边，去掉多余的面片，待用。
步骤3
奶油奶酪室温下放至柔软，加糖搅打至顺滑，无颗粒，加鸡蛋继续搅打均匀，倒入动物性奶油，牛奶和柠檬汁，搅打均匀。
步骤4
搅打后的奶酪糊倒入低筋面粉，用橡皮刀拌匀，即成乳酪馅
步骤5
派皮的底部叉些小孔，防止烘焙时鼓起，倒入乳酪馅，至九成满，放入烤箱中层，180℃，35分钟。
步骤6
烤至乳酪馅凝固即可。烤好的乳酪派冷却后，在表面挤上两圈蓝莓酱。蓝莓乳酪派的烹饪技巧
前4种是做派皮的。最后一种做装饰，中间的都是做馅。