平底锅做巧克力蛋糕胚
平底锅做巧克力蛋糕胚的做法
步骤1
蛋黄和蛋清分开，将牛奶和色拉油倒入蛋黄碗内搅拌均匀，将粉类混合过筛后加入蛋黄糊混合至光滑无结块
步骤2
蛋清中加入少许盐打发一会后加入20g白砂糖打发成有光泽的蛋白霜
步骤3
将巧克力蛋黄糊分次拌入蛋白霜，翻拌均匀后倒在铺有两层烘培纸的平底锅上，极弱火烘烤，如果表面偏干就说明烤好了。
步骤4
冷却后就完成了，薄一点的可以做蛋糕卷，厚一点的不容易烤透可以在关火前翻面烤一会。