红烧黄鲴鱼
老鼠为爱吃鱼的老虎做的红烧鱼
红烧黄鲴鱼的做法
步骤1
黄鲴鱼洗净切块，用酱油腌一会。
步骤2
红辣椒、姜、蒜洗净切好，干红辣椒切碎。
步骤3
锅中烧热油，放入黄鲴鱼煎。
步骤4
待黄鲴鱼煎至金黄色，捞出备用。
步骤5
另起一锅（省油的话可以直接用回煎鱼的锅），热油后爆蒜、姜、干辣椒，然后倒入黄鲴鱼煎一会，加入适量开水，盖上锅盖稍煮一会。
步骤6
最后，放入红辣椒和葱段煸炒，就可以装盘了。红烧黄鲴鱼的烹饪技巧
煎鱼时注意油会溅出来，容易弄到手。所以热油后先关火，再放鱼，然后再开中火煎。煎鱼时可用锅盖挡着，以免油溅到手。