五彩炒鸡丝
鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉的做法有很多，凉拌、炖汤、热炒等等，都是不错的选择。今天这道菜调料选用了美极鲜味汁，搭配了色彩丰富的食材，不仅味道更佳鲜美，成品也很好看。
炒鸡丝的做法
步骤1
准备食材
步骤2
鸡胸肉洗净切丝
步骤3
放蛋清、水、精盐、淀粉、美极鲜味汁拌均匀浆好
步骤4
青椒、香菇、胡萝卜、彩椒均洗净切丝
步骤5
葱姜切末
步骤6
锅内放油烧热，放入鸡丝滑熟
步骤7
青椒、香菇、胡萝卜、彩椒放入翻炒断生
步骤8
锅留底油烧热，用葱末、姜末炝锅
步骤9
烹入料酒，放入鸡丝
步骤10
放入青椒丝、香菇丝、胡萝卜丝、彩椒丝
步骤11
放精盐调味，用水淀粉勾芡
步骤12
炒匀，即可出锅装盘
步骤13
成品
步骤14
成品炒鸡丝的烹饪技巧
1、食材事先滑油，已基本成熟，所以翻炒的时候，要快速 2、美极鲜味汁，味道浓郁，只需放1~2滴即可