诗文 | 双果派 |
释义 |
双果派双果派的做法步骤1 派皮:黄油软化倒入低粉和砂糖,用手搓黄油和面粉,变粗玉米粉后加水揉至光滑面团(无需揉得太光滑)步骤2 把派皮面粉放冰箱冷藏一个小时![]() 步骤3 派馅:苹果梨去皮去核称重切小丁。锅放黄油,熔化后放入水果丁翻炒![]() 步骤4 稍稍翻炒后倒入砂糖,当水果丁渗出大量水分后改小火慢慢熬至水果丁变软,把玉米淀粉和水调匀倒入水果丁内,翻炒至馅料变稠步骤5 关火,倒八柠檬汁,盐,肉桂粉拌均匀![]() 步骤6 把派皮分为2份,2份重量为2:1。把大的派皮擀成薄片,铺在派盘上,用手轻压,使派皮紧贴派盘![]() 步骤7 用擀面杖擀去多余派皮,用叉子在底部均匀叉上小孔。![]() 步骤8 在派盘填上派馅。将小的派皮擀成薄片,用丁切成长条,然后在派盘编织出网格。预热烤箱,180度,上下火![]() 步骤9 在网格表面刷上一层蛋液,将派盘放入烤箱,180度15分钟,然后160度烤15~20分钟,直至表面金黄即可双果派的烹饪技巧 |
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