素菜包子

明天就是奶奶忌日三周年，奶奶是虔诚的佛教徒，食素多年，祭品就要全是素菜，最近刚好在迷包子馒头，就决定做一笼素菜包子了。

素菜包子的用料

步骤1

把面粉、水、酵母、糖、一小撮盐全部放入面包机，启动和面程序搅拌30分钟，发酵一小时。没有面包机手揉也一样，放在温暖处发至两倍大。

步骤2

面团在发酵，我们抓紧时间做馅料了。木耳香菇粉丝提前泡发，切丝。胡萝卜白菜切丝。放油热锅，香菇、蒜蓉、辣椒丁炒香，放入胡萝卜、木耳，炒半熟，放入白菜翻炒，放适量盐、味精、胡椒粉、小芹菜，翻炒均匀。

步骤3

发酵好的面团取出来撒上面粉再揉至不黏手了，软硬适中，分成16份，滚圆，擀成掌心大小外薄里厚的圆片，放适量馅料，捏出褶皱。

步骤4

包好了包子，冷水上锅，蒸20分钟，白嫩嫩皮薄馅大的美味包子就出炉了^_^)Y

试了好几次，用酵母发的最好，面粉店配的发酵粉永远发不起来。素馅要先炒熟，爱吃什么就放什么，要比平时饭菜咸一点点配上包子皮才好吃。擀面片的时候沾多点面粉，才不会粘住，包出来的包子褶皱也能保持住。