卤水拼盘
一个吃货的努力～
卤水拼盘的做法
步骤1
所有食材处理干净，尤其鸭翅的羽毛根～
步骤2
将收拾干净的鸭翅，鸡心，鸡胗等荤菜放入锅中，凉水入锅，加葱姜蒜，料酒，焯水。煮开后，捞出，用冷水冲洗干净～控水备用
步骤3
换炒锅，加食用油，油热后将冰糖以外所有调料倒入炒香。
步骤4
调料炒香后加热水煮沸，加酱油，卤水汁，冰糖煮开。放入鸭翅，鸡心，鸡胗。
步骤5
开锅后，转小火卤30分钟，时间够了关火，继续浸泡20分钟后捞出控水，等凉了开吃～卤水汁不要倒，继续把素菜放进去卤10分钟，关火后浸泡20分钟捞出控水即可～