卤水拼盘

一个吃货的努力～

卤水拼盘的用料

步骤1

所有食材处理干净，尤其鸭翅的羽毛根～

步骤2

将收拾干净的鸭翅，鸡心，鸡胗等荤菜放入锅中，凉水入锅，加葱姜蒜，料酒，焯水。煮开后，捞出，用冷水冲洗干净～控水备用

步骤3

换炒锅，加食用油，油热后将冰糖以外所有调料倒入炒香。

步骤4

调料炒香后加热水煮沸，加酱油，卤水汁，冰糖煮开。放入鸭翅，鸡心，鸡胗。

步骤5

开锅后，转小火卤30分钟，时间够了关火，继续浸泡20分钟后捞出控水，等凉了开吃～卤水汁不要倒，继续把素菜放进去卤10分钟，关火后浸泡20分钟捞出控水即可～

随便看

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