巧克力慕斯蛋糕
喜欢这种冰冰凉凉的口感，没有奶油蛋糕那么腻，吃起来过瘾的不得了......
巧克力慕斯蛋糕的做法
步骤1
鸡蛋和砂糖混合
步骤2
打发至蛋糊提起，落下的液体不会轻易消失
步骤3
面粉和可可粉过筛，和杏仁粉一起加入蛋糊中，切拌均匀
步骤4
加入水，混合均匀
步骤5
加入油，混合均匀
步骤6
倒入模具中，振出气泡，放入于预热的烤箱 170度25分钟左右
步骤7
糖15克，水50克，咖啡2克，可可粉1克，混合均匀就是咖啡液
步骤8
牛奶加入锅中，小火加热，
步骤9
蛋黄和糖混合，倒入牛奶中
步骤10
煮至有浓浆为止
步骤11
加入泡软的吉利丁片
步骤12
加入黑巧克力
步骤13
打发奶油至6成发
步骤14
把巧克力倒入淡奶油中
步骤15
蛋糕分2片，取一片上涂咖啡液
步骤16
倒入慕斯液
步骤17
再取一片同样涂咖啡液，倒入剩下的慕斯液，放入冰箱冷藏4小时以上
步骤18
成品巧克力慕斯蛋糕的烹饪技巧
1、吉利丁片事先用冷水泡软 2、蛋黄要打到位，不然影响蛋糕的成型 3、加入面粉不要划圈，要切拌均匀