【柠檬重乳酪】
配方来自英国BBC~原配方还加了15G低粉和柠檬皮屑
柠檬重乳酪的做法
步骤1
淡奶油150ML中加入1.5汤匙柠檬汁
步骤2
搅匀以后就做成很浓稠酸奶状的柠檬奶油，备用
步骤3
soft cheese加砂糖90G和1.5汤匙柠檬汁搅匀（最好用奶油奶酪。我没有只能用这个代替）
步骤4
加入一只鸡蛋搅拌均匀
步骤5
再加入一个蛋黄搅拌均匀
步骤6
加入100ML第2步完成的柠檬奶油拌匀即完成蛋糕糊
步骤7
消化饼干打碎后拌入融化的黄油，倒在模具底部压平压实
步骤8
倒入拌好的蛋糕糊，送入烤箱烤熟（我用175℃单上火40分钟。宿舍烤箱只有上火）
步骤9
剩余的50ML柠檬奶油中再加入1茶匙砂糖和2茶匙柠檬汁拌匀淋在表面。放凉后送入冰箱冷藏一夜即可（或者早上做晚上吃~）
步骤10
成品~装饰了些柠檬软糖~柠檬重乳酪的烹饪技巧
这是一款来自英国BBC的广受好评的重乳酪 柠檬的清新口感搭配重乳酪的浓郁香醇 既有吃重乳酪的满足感又不至于过腻 再者重乳酪一向是推荐新手制作的种类 全程只需要小心混合即可~ 烘烤时间也不在乎多一分少一分 可以说是零失败的新手级蛋糕 需要提一下这种在奶油里面加柠檬汁的做法 很多人用这种方法来DIY酸奶油 但我觉得这两者的味道还是有明显差别 酸奶油的口感来得更加自然柔和 也因此柠檬重乳酪还是无法取代纽约芝士蛋糕