零失误做戚風蛋糕6寸

烘培最長做的還是戚風蛋糕！最好吃方便的也是戚風啦，天天做自然就會零失誤，慢慢的都不會用到秤，全憑手感喔

零失误做戚風蛋糕6寸的用料

步骤1

兩只雞蛋蛋清分離，蛋清放在沒有油且沒有水的容器。

步骤2

蛋黃打散依次加入糖牛奶油攪拌均勻，最後加入過篩的低粉攪拌靜置。開烤箱150度預熱！

步骤3

打發蛋白，微微起泡時加入糖。低速1分鐘—轉高速15分鐘—低俗15分鐘。蛋白打至全發。

步骤4

取三分之一與蛋黃液混合，翻拌手法依次拌均勻。倒入模具，摔打震出未均勻的起泡。

步骤5

放入烤箱，依然150度低溫長時間烘烤60分鐘。出爐倒扣涼涼，很彈很軟。

步骤6

如果您想換口味。可以在蛋黃預拌液中加入香草 coco 抹茶紅茶果仁一起都可以，本人都試過不會塌腰，不會暴頭喔！好運！

溫度150 時間60分鐘

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