汉味豆瓣炸酱面
汉味豆瓣炸酱面的做法
步骤1
五花肉，把瘦肉和肥肉切开来；步骤2
先把肥肉切成片后再改成黄豆大小的丁；瘦肉也一样切成条再改成小丁；（瘦肉和肥肉要分开）步骤3
生姜、蒜、葱切成末备用；步骤4
锅放油后放切好的肥肉丁煸炒，时间稍长一点；步骤5
水分煸干出油后，放瘦肉丁，加料酒，加姜、蒜末（可以多放些），加生抽老抽各一勺；步骤6
把肉趴到锅边，用锅中间的油小火炒香豆瓣酱，再混合肉一起炒，可以调点糖；步骤7
加水调稀，搅拌后开始小火熬15分钟左右，最后加葱花即可。
步骤8
最后烧开水放适当盐，焯小白菜捞起备用。下面条，放炸酱，摆小白菜。