红枣蛋糕

入秋了，天凉了，托朋友买了一大袋新鲜的新疆大红枣，正好用来做红枣蛋糕，加上红糖，尤其适合女孩子用来养身养颜！

红枣蛋糕的用料

低筋面粉 180g

大枣 150g

红糖 80g

鸡蛋 2个

水 250g

黄油 60g

小苏打 1小勺

泡打粉 4g

红枣蛋糕的做法

步骤1

红枣去核切细，加水熬煮

步骤2

熬到沙沙状加入黄油

步骤3

黄油熬化后加入过筛后的面粉、泡打粉、小苏打，切拌均匀后，加入两个蛋黄液继续切拌

步骤4

红糖切成末状

步骤5

蛋清加入红糖打发

步骤6

打成小尖角

步骤7

打发的蛋清和枣泥糊切拌均匀，不要画圈搅拌，比较容易消泡，拌匀后装入纸杯八分满，烤箱预热150°，烤25分钟左右。

步骤8

我的配方可以装八个纸杯

步骤9

再来一张，烤的过程中真的是枣香满屋啊！

我的烤箱温度偏高20-30°左右，大家可以根据自己烤箱的脾气来定，还有不爱甜的可以把红糖减到60克左右，个人觉得偏甜哈