炸凤尾虾
炸凤尾虾的做法
步骤1
准备好虾
步骤2
去头，剥壳，留下虾尾不要剥
步骤3
中间轻轻切开，不要切断，去除虾线，这样子的虾炸出来比较好看!
步骤4
放入盐和料酒(可以放咖喱粉，方便面粉包，胡椒粉都很好吃，自己调一下，我为了原味所以放的比较简单。料酒不放也可以，不过可以去一下腥，也可以用姜代替!)
步骤5
搅拌，放入冰箱腌制一会儿
步骤6
一个碗装干炸粉，一个碗用2:3粉和水的比例调好粉浆放一旁备用
步骤7
拿出虾，两面均匀粘上粉，虾尾不要粘上，所以用手提着
步骤8
排排坐，虾尾放在上面不要粘上粉，沾粉的另一边要热油了，热到180度
步骤9
一个个提着虾尾放入湿粉浆里粘上粉浆就立即放入锅炸
步骤10
注意看着，翻一翻
步骤11
炸到金黄色，大概四五分钟就可以了，虾很容易熟的！用铲子推上去沥干就可以出锅了！
步骤12
外面酥脆的，里面是嫩滑的虾肉，锁住了虾汁的！好吃!炸凤尾虾的烹饪技巧
炸粉推荐用大喜大酥香炸粉，比较好用。虾可以买大只的，量可以增减!