咖喱炒面的正宗做法、湿面、胡萝卜、甜椒、洋葱、豆芽、咖喱怎么做-菜谱宝典

步骤1

（忘记拍洋葱了），把炒面的材料切丝。攻略1：配菜的形状和面相近，这样“物以类聚”，炒出来的成品相对漂亮许多～

步骤2

坐锅烧水。攻略2：水里加盐，可以防止面粘着锅底，也防止面条互粘～

步骤3

下湿面，（手工面，面条都是一样原理。）

步骤4

攻略3：面煮至八分熟，立即下冷河，可以保持面的筋道口感～

步骤5

攻略4：滤水后放食用油，防止炒制过程中粘黏。油要足，要不粘锅别来找我。想吃炒面就是油多的～

步骤6

热锅，炒熟胡萝卜丝。攻略5：配菜先炒熟～

步骤7

然后下豆芽菜，甜椒，翻炒～

步骤8

这个时候就可以入盐了。攻略6：入盐味在配菜，翻炒均匀，面是在盐水里煮过的，所以盐味都足了，差的只是香料～

步骤9

可以把配菜盛出来，单独炒面最后混合。我熟练，所以懒～

步骤10

洋葱丝也添加上了，打算一锅端。由于翻炒下佐料一气呵成，所以没有图。一边翻炒，一边放生抽，咖喱～

步骤11

劳心劳力的时刻出现了。攻略7：使用筷子炒面。用筷子能使面翻炒得更均匀，不会破坏面的形状，油足也不易粘锅底，所以，就辛辛苦苦使劲的“拌”吧！使面均匀受热，根根分明，色泽明亮！逼出湿气，炒出香味，面才好吃～

步骤12

再啰嗦一句：炒面建议一份一份的炒，因为用筷子翻炒蛮累的，炒制时间又久，而且，炒多了容易入味不均匀～

步骤13

明艳的素炒面，绝对优秀的颜值～

咖喱炒面