香辣罗菲鱼的正宗做法、大葱、大蒜、姜、香莱、海天酱油、牦油、蒸鱼鼓油、料酒、罗非鱼、小油辣怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

香辣罗菲鱼的用料

大葱一根

大蒜 4颗

姜一小块

香莱几小根

海天酱油 1汤勺

牦油半汤勺

蒸鱼鼓油半汤勺

料酒少许

罗非鱼 600g

小油辣 2个

香辣罗菲鱼的做法

步骤1

将罗菲鱼切小片，尽量厚度差不多(最难就这一步了)

步骤2

海天酱油牦油料酒蒸鱼鼓油全部放1个碗里，调匀;

步骤3

将2酱料用手大慨涂抹于鱼肉上，不用太多。起到腌制的作用就行。剩余酱料留下备用:。鱼入冰箱最少腌制半小时以上;

步骤4

小油辣蒜姜切粒放一块，另葱粒香菜切段放着备用;不喜欢辣的小油辣可去掉。

步骤5

蒸锅烧水待沸时放上鱼盘，盖好盖蒸6分钟(摆盘时可根据鱼的多少决定盘子大小和时间的长短，鱼最多重叠放两层，否则蒸的上老下生)

步骤6

蒸好后将盘里水份全部倒掉，然后放一旁;

步骤7

热锅放少许油爆香蒜姜油辣;

步骤8

将之前腌鱼的酱料倒入锅中炒沸;

步骤9

葱花香菜撒在鱼肉上，将炒好的酱汁倒入鱼盘中;

步骤10

不用洗锅，再倒入少许油烧沸;

步骤11

最后一步，将热油哗啦淋上就可以上桌了。