凤梨酥
一家大小都喜欢吃凤梨酥，可是外面买的觉得还是没有厦门黄远堂的香，所以选择自己尝试，每次烤完，消灭的速度超快，牛油的香味很浓。
凤梨酥的做法
步骤1
用碗装黄油，隔温水融化，加入全部糖粉、蛋黄搅拌均匀。筛入低粉拌匀。
步骤2
揉成四个面团。放在冰箱保鲜层30分钟左右。
步骤3
没时间炒凤梨馅，买现成的250克一包。
步骤4
把凤梨馅揉成一个个团子，因为不喜欢过甜，大概8g左右一个。
步骤5
烤前忘了拍，面团随意大概20-30g一个，压开，包入凤梨馅，放到模子中烤，我总喜欢随心随意，所以，压成样子，脱模烤也好吃的。
步骤6
180度烤15分钟，翻另一面烤8分钟，就酥酥香香了，放凉一会儿即可开吃咯。这个方子，我烤了两大盘子，连爸爸都吃得很过瘾。
步骤7
如果喜欢吃椰蓉味的，就直接在筛低粉的时候把椰蓉约30g拌匀，不包凤梨馅就可以，可能粉会不成团，但是只要压进烤模子里，压实、脱模、铺油纸、上盘烤就可以了。烤了三分之二的时间就翻过去烤另一面。凤梨酥的烹饪技巧
翻的时候要温柔些，没全部烤好之前，翻动怕散开，不过这并不难，所以不要过分担心。