黑啤栗子牛肉

步骤1

因为没有陈皮，所以要把新鲜的橘子皮先去苦味。开水烫一下，然后放进冷水里，用手捏橘子皮，把皮中间的小颗粒都捏平就好了。

步骤2

牛肉随便切成板栗略大的方块，温水下锅焯水，去血水、浮沫。

步骤3

热锅，热油，炒香洋葱丝和蒜末，然后加一小碗黄豆酱炒香，把焯好水的牛肉放进去一块儿炒，撒一点儿白酒，加适量开水倒入高压锅里压二十分钟

步骤4

等高压锅自然跑气儿完，倒入板栗，大火煮开，加500ml黑啤酒（自然上色~哈哈），转小火，炖四十分钟，汤汁剩的不多时把青红椒块放入，顺便尝下味道，觉得淡了就加点儿盐，然后收干汤汁儿起锅。