黄豆牛尾汤
黄豆牛尾汤的做法
步骤1
将淮山片用水泡软。
步骤2
红枣提前用温水泡开。
步骤3
葱切段、姜切片、香菜切末
步骤4
牛尾凉水下锅焯净血沫，捞出用温水冲净。
步骤5
放入葱段、姜片、大料、草果。
步骤6
大火煮开撇去浮沫。放入料酒。
步骤7
关小火炖90分钟倒入黄豆。
步骤8
再炖30分钟后加入红枣。
步骤9
最后加入盐调味。
步骤10
撒入香菜末，即可出锅。黄豆牛尾汤的烹饪技巧
牛尾：既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。《本草纲目》：“牛肉具有补中益气，健脾益胃的作用。牛肉可以补气，功效同黄芪。牛髓具有补中，填精补髓的作用，久服可延年益寿。李时珍说：牛髓能润肺补肾，泽肌悦面。治理骨折，擦损伤痛，有很奇妙的效果。”